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醋泡蛋能起到补钙的作用，醋泡鸡蛋将鸡蛋的钙质转变成了醋酸钙，这种钙质很容易被机体吸收，有益于人体骨骼中的钙质补充。

醋泡蛋可以有效的补充人体所需的营养物质，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病能力。