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烹饪火鸡需要事先考虑，尤其是如果您购买了冷冻火鸡。根据美国农业部食品安全检验局的说法，在冰箱中解冻一只 20 磅重的火鸡最多可能需要六天时间。烹饪火鸡所需的时间取决于您的烤箱温度以及火鸡在烹饪时是填充还是未填充。

烹饪未填充的火鸡

将烤箱预热至 325 度。打开火鸡的包装，从内腔中取出内脏包和颈骨。用流动的冷水冲洗鸟并将其放入烤盘中。在平底锅中加入大约 1/2 杯水，以帮助防止火鸡皮粘在平底锅上。用烤炉盖或箔纸盖住这只鸟，并为 20 磅重的鸟烹制至少 4 小时。火鸡。取下盖子，让火鸡再煮一个小时变成褐色。在胸部和大腿最厚的部位使用肉类温度计来确定熟度。当内部温度为 165 度时，火鸡已完全煮熟。将火鸡从烤箱中取出后，让火鸡静置至少 20 分钟，然后再进行切割。

烹饪酿火鸡

填充火鸡的烹调方法与未填充火鸡的烹调方式相同，但需要烤得更久。在将火鸡放入预热的烤箱之前，您应该立即将敷料塞入火鸡的腔内。 5 小时后测试 20 磅的熟度。火鸡的胸部、大腿和馅料使用肉类温度计，并在所有三个区域获得至少 165 度的读数。

烤火鸡胸肉

将火鸡胸肉的一面朝上放在烤盘中。将烤箱预热至 325 度。在平底锅底部加入 1/4 杯水，然后用箔纸盖住乳房。将 4 磅重的乳房煮 1 1/2 小时，将 8 磅重的乳房煮 3 小时 15 分钟。对于介于这些尺寸之间的火鸡胸肉，每磅允许大约 25 分钟。当内部温度达到 165 度时，乳房就煮熟了。

烤预先填充的冷冻火鸡或乳房

冷冻的填馅火鸡和填馅火鸡胸肉应按照包装上的说明烹制。大多数冷冻的预填馅火鸡都是在冷冻状态下烹制的，不应在烘烤前解冻。

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