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中国科学院植物研究所植物学博士研究生 刘方谱
每到杨梅成熟的季节,“杨梅虫”就频频登上热搜,导致很多人不敢吃这种水果。其实,水果招虫很正常,只是有的更容易一些,比如以下爱招虫的水果,清洗时需格外仔细。
杨梅。“杨梅虫”其实是果蝇幼虫。由于没有果皮保护,果蝇在杨梅上产卵后,孵化的幼虫能很轻松地钻到果肉中。不过这种小虫对人体没有危害,它们进入胃里就会被胃酸消化,变成身体所需的养分——蛋白质,所以即使不小心吃进去,也不用太担心。如果比较介意,可以在购买时挑那些摸起来比较干燥的,回家后把杨梅放在盐水中浸泡十来分钟,再用清水冲洗干净就可以。
无花果。无花果饱满多汁、甘甜可口,富含糖类、蛋白质、维生素等,也被称为“生命之果”。原始的无花果需要一种特殊的小蜂传粉,这种小蜂会将自己的卵排在无花果内。人们在吃无花果时,很可能也把小蜂吞入腹中,但它们也对人体无害。现在人工培养的无花果新品种里基本没有这种小蜂,但无花果糖分较高,还是很招虫子。挑选无花果时,应重点看尾部,底下开口小的,不容易进虫子。
樱桃。汁多味美的樱桃也是“藏虫”大户,有时候一口咬下去就能看到半截小白虫,这种虫子也是果蝇幼虫。樱桃的去虫方法跟杨梅类似,直接用盐水浸泡即可。表皮稍硬且没有小孔的樱桃“藏虫”几率更小。
桑葚。桑葚果肉鲜嫩,没有外皮保护,也特别招虫,吃之前一定要仔细清洗。桑葚里的小虫同样是果蝇幼虫,食用前可以用盐水浸泡法驱虫。
葡萄。葡萄成串挂在藤上,每一粒都紧密地挨在一起,狭窄的缝隙给虫子提供了藏匿空间。有些人吃葡萄前,往往只用水把整串冲一冲,这样起不到太大作用,最好能一粒一粒摘下来仔细清洗。购买时,尽量挑表皮光滑的葡萄,因为那些小凸起可能是虫蛀后溢出的糖分形成的。▲
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